寻觅中华美食- 黔山秀水•多彩贵州
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2018年1月22日至2月4日,三五堂特邀来自泉味·道贵州私厨的曹永福师傅烹制地道的贵州美食,召集充满探索精神的美食爱好者们相约三五堂,开启神奇的贵州美食之旅。
 

 
贵州山川秀美,民风淳朴,神奇的土地孕育出其独特的饮食文化。屡获殊荣的黔菜大师曹师傅是土生土长的贵州人,他立志将原生态的贵州美食文化传递给更多的食客们。为期两周的三五堂贵州美食包含了闻名遐迩的酸汤鱼、黔香米豆腐、安顺水果冰粉、贵阳豆腐圆子、酸汤带皮牛肉、贵阳辣子鸡、酸菜拌折耳根、黄粑、糍粑等贵州特色美味。
 

 
健康地道的贵州美味,不容错过的限时飨宴就在三五堂。
 
推荐菜品
 
1.酸汤鱼
贵州人喜食酸汤鱼早已闻名遐迩。酸汤源自贵州省黔东南的苗族地区,是苗家特有的传统风味美食。苗家有俚语“三天不吃酸,走路打蹿蹿,”意为几天不吃一次酸汤,走路都没有力气,可见酸汤在苗家饮食文化中的地位。酸汤分为白酸和红酸两类,白酸是用糯米汤自然发酵而成,红酸则是由番茄自然发酵,并佐以多种原料而成。泉味道.贵州私厨的酸汤是由白酸汤和红酸汤调制而成的复合酸汤,色香味俱佳,酸香浓厚。
 
2.黔香米豆腐
贵州地处于亚热带高原山区,有着其独特的气候,为这里的各种动植物生长提供绝佳条件。泉味道的米豆腐所用的贵朝米就来自高原山区,在无污染的气候条件下生长的,是原生态、纯天然健康养生的贵州美食。
 
3.安顺水果冰粉
贵州冰粉大多都生长在山区荒地,是无污染的健康美食,清凉,润喉。
 
4.贵阳豆腐圆子
贵阳小吃五花八门,贵阳小吃顺口溜豆腐圆子、肠旺面,荷叶糍粑糕粑店,一品大包刷把头,沓臊馄饨太师伴。豆腐圆子是其中一道有着悠久历史的知名小吃。
 
5.带皮牛肉
贵州带皮牛肉火锅是贵州黔西南地区特色美食,泉味道·贵州私厨特别将它引进京城。带皮牛肉火锅分为清汤、香辣、酸汤、麻辣等。牛肉精选贵州高原山区散养小黄牛,由贵州空运到北京。汤鲜肉嫩,口感细腻,具有较高的营养价值。
 
6.辣子鸡
息烽阳郎辣子鸡是贵州息烽县久富盛名的一道名吃,特点是香辣红糯,味香色美。泉味道之阳朗辣子鸡火锅,其特别之处在于全部选用贵州安顺地区的散养土公鸡,宰杀后空运到北京的,因此、其鸡肉肉质筋道十足,糯香味美。
 
7.酸菜拌折耳根
折耳根是贵州人的叫法,就是我们大家所熟知的鱼腥草。
 
8.黄粑
又名“黄糕粑”是贵州非常有名的特色传统小吃,是贵州高原山区种植的优质糯米,红糖。经过几十个小时蒸制而成的,是原生态、无污染的、无任何色素的健康食品。
 
9.糍粑
是一种用熟糯米饭放到石槽里用石锤或木锤捣成泥状制作而成的美食,是贵州的特色美食之一。在贵州普遍的过年风俗,每到腊月,家家户户便都泡上糯米,炊烟袅袅,春锤声声,都在忙着打糍粑、迎新年。
 

 
关于三五堂
新国贸饭店的全日制餐厅三五堂呈献地道本地美食和东南亚最受欢迎的特色佳肴,宾客在享用美味的同时可以欣赏北京天际线的唯美景致。三五堂餐厅注重供应营养平衡的菜肴,致力于打造真正的农场到餐桌体验,宾客享用的部分新鲜蔬菜采自餐厅内的综合水培蔬菜生长系统。开放式的厨房设计让宾客随时观看厨师烹饪美食的制作过程。
 
地址:北京市朝阳区建国门外大街1号新国贸饭店2层
电话:010-65052277-6620

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